Стремление к оригинальности и изобретению чего-то нового у итальянцев в крови. Чтобы лишний раз убедиться в этом, познакомимся с пятью самыми необычными итальянскими изобретениями последнего времени.
1. Мороженое, безвредное для фигуры. Ученые католического Университета Пьяченцы, во главе которых находился профессор Аттилио дель Ре, изобрели «безвредное» мороженое.
Раньше любители холодного лакомства, следящие за фигурой, были вынуждены мучаться угрызениями совести. Теперь сладкоежки могут успокоиться – опасность поправиться от такого мороженого существенно снизилась. Принципиально новое мороженое от «старого» не отличается. Главная особенность низкое содержание жира и высокое содержание белка - соответственно 30 и 15 процентов. Новинка обещает пользоваться популярностью, ведь количество жира в ней минимально.
2. Рубашка, которая не требует глажки и сама закатывает рукава. Создателями новинки стали специалисты итальянского модного дома Corpo Nove. Его пресс-служба именует изобретение не иначе, как «мечта туриста».
Технологический секрет – в специальной ткани: смесь волокон нейлона и нитинола «запоминает» форму, которая придается ей изначально. Реагируя на температурные изменения, эта ткань самостоятельно расправляется. Достаточно направить горячую струю воздуха из фена – и перед нами уже «отглаженная» рубашка.
Но на этом итальянцы не остановились. В том случае, если на улице жарко, умная рубашка начинает самостоятельно закатывать рукава. Каким образом это происходит, пресс-служба не уточняет, зато охотно отвечает на вопрос о стоимости: 3750 долларов США за штуку.
3. Технология, позволяющая освещать труднодоступные для солнечного света места. Впервые уникальная система зеркал подарила солнечный свет деревеньке Виганелла, что в итальянских Альпах. С ноября по февраль ее жители не видят солнечного света – все из-за облаков, препятствующих его проникновению. Теперь же две сотни жителей Виганеллы в восторге, а к итальянским ученым стали обращаться представители стран, чьи поселения имеют схожие проблемы.
4. Первый на планете автомат по приготовлению и продаже пиццы. Семь миллионов долларов инвестиционных вложений и пять лет научных разработок позволили сконструировать эту чудо-машину. То, что аппарат изобретен именно в Италии, вполне объяснимо: ну кто еще мог бы потратить столько времени и сил на автоматический пиццеизготовитель? Аппарат назвали «Чудо-Пицца» (WonderPizza), и его создатели уверены – машина произведет в индустрии фаст-фуда настоящий фурор.
5. Помимо самогладящейся рубашки и пиццеделателя, итальянцы способны разрабатывать и более серьезные вещи. Например, телепатическое инвалидное кресло. Устройство, которым оснащена коляска, фиксирует мозговую активность человека. На кресле установлен ЖК-экран, на котором появляются слова «кухня», «спальня» и т.д. При появлении нужного названия, мозг человека реагирует – а кресло принимает сигнал к действию, и само отправляется в пункт назначения. Чтобы избежать столкновений с предметами и мебелью, на коляске установлены лазерные датчики. Несмотря на то, что пока разработан только прототип, ученые обещают: в ближайшем будущем такое кресло будет доступно всем желающим, а его стоимость превысит цену колясок с электронным управлением лишь на 10 процентов.
И вот ещё, тому кто захочет приехать к нам и попробовать колбасные итальянские изделия.
Италия еще с давних времен славится производством высококачественной ветчины. Ее изготовлением на Апеннинах занято несколько регионов, особенно ценится продукция предприятий Тосканы, Венето и Умбрии. Однако каждый, кто хоть раз отведал настоящей пармской ветчины, подтвердит: prosciutto di Parma – самый изысканный итальянский мясной деликатес.
Пармская ветчина считается одним из древнейших мясных продуктов на итальянской земле. Первые упоминания о ней относятся еще к временам римских императоров, а производство prosciutto di Parma не останавливалось даже во время тяжелых боев Второй Мировой. Сегодня пармская ветчина относится к продукции под аббревиатурой DOC (Denominazione di Origine Controllata – контроль происхождения), и официально ее производство возможно только в окрестностях города Парма, регион Эмилия-Романья.
В итальянской кухне существует два понятия, характеризующие основные разновидности производимой в стране ветчины. Она делится на сыровяленую (prosciutto-crudo) и варёную (prosciutto-cotto). Пармская ветчина может быть только сыровяленой – никаких посторонних добавок и красителей: только свинина и соль. Казалось бы, все делается просто и без особых изысков – сходным образом изготовляется еще не один десяток продуктов по всей планете. Что же так привлекает гурманов в этом мясном деликатесе?
Мясо. Вот основа феноменальной популярности пармской ветчины за пределами Италии. Для prosciutto di Parma подходят три породы свиней, выращенных только в северных регионах страны: Large White, Landrance и Duroc. Молодых поросят выкармливают молочной сывороткой – побочным продуктом от производства сыра пармезан. Подросших свиней откармливают по специальной диете: только молоко, фуражный ячмень, кукуруза, фрукты – комбикормов в рационе животных нет.
Для приготовления prosciutto di Parma отбирают животных, чей возраст превысил 10 месяцев. По массе тоже есть ограничения – свинья должна весить не меньше 160 кг. Каждый окорок нумеруется, на нем проставляется наименование региона, где выросло животное. После этого продукт просаливается морской солью и вялится не менее 1 года в цехах с температурой от 0 до +4 градусов. После «созревания» наступает самый важный момент – взвешивание. Его проводят представители Ассоциации пармской ветчины, тщательно проверяющие внешний вид и соответствие продукта установленным стандартам. Если все в порядке – продукт получает знаменитое клеймо с короной и слово «Parma».
К слову, на Апеннинах всего две основных марки prosciutto-crudo: одна принадлежит Парме, другая – Сан-Даниеле. Если вы незнакомы с итальянским языком, отличить их довольно легко: окорокам пармской ветчины придают округлую форму, а ветчина марки Сан Даниэле по форме более вытянутая, и напоминает скрипку. Надо признать, что по качеству они сопоставимы – налицо пример «раскрутки» продукции из Пармы для увеличения экспорта. В самой Италии ветчина марки Сан-Даниеле не менее популярна, чем ее пармская «соперница».
Вот мы и дошли до главного вопроса: как правильно употреблять prosciutto di Parma? Prosciutto-crudo – великолепная закуска. Традиционно едят ее со свежим белым хлебом, сладкой дыней, инжиром или спаржей. Самое главное - ветчина должна быть тонко нарезана. Ну и конечно, prosciutto di Parma может выступать ингредиентов в знаменитой итальянской пицце, делая ее вкус просто божественным.